Mantı

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Tuz
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

iç malzeme için:

• 250 g az yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu için:

• Tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça

Üzeri için:

• Sarımsaklı Yoğurt
• Nane
• Sumak
• Pul biber

Yapılısı:

Bir kapta unun ortasını açın, yumurtayı kırın, bir tutam tuz serpin ve azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun. Hamurun ne çok kaskatı ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurdan bezeler yaparak, hazır yufkadan daha kalınca olarak açın. Diğer taraftan kıymanı içine kırmızıbiber, karabiber, tuz ve rendelemiş olduğunuz soğanı ekleyerek biraz yoğurun. Kıymadan kopardığınız küçük parçaları kare kare kesmiş olduğunuz hamurun üzerine koyun. Hamurların 4 köşesini bir araya getirip şekillendirin. Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15-20dk kadar pişirin. Bu arada küçük bir tavada tereyağını eriyip salçayı kavurun. Pişmekte olan mantının suyuna ilave edin. 5 dk kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Mantıyı tabaklara koyun üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Nane ve bol sumak serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Limonata

Malzemeler:
1 adet limon
2 adet portakal
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
3 litre su
Öncelikle portakal ve limonu buzluğa koyup dondurmamız gerekiyor. 1 gün önceden bırakın dondurucuya iyice donsun. Bu işlem limon ve portakal kabuğunun acı tadının olmaması için.
Limonatayı hazırlayacağınız zaman portakal ve limonu buzluktan çıkarın. 10 dakika kadar bekleyin. Çokta beklemeyin öyle kendini bırakmasın. 4′ e bölünecek kıvamda olsun. Robota portakal ve limonu dilimleyin ve içine koyun. 1 su bardağı şekeri üzerine ilave edin. Kabuğuyla birlikte olmalı özelliği burada zaten o yüzden dikkat edelim. Robotu çalıştıralım ve iyice ezilene kadar çekelim. Öyle dakikalar sürmüyor 1-2 dakika yeterli. Robotunuz yoksa rendeleyebilirsiniz ve ondan sonra şekerle ovalayabilirsiniz. 3 lt suya çektiğimiz portakal limon şeker karışımını ekleyelim, 1 tatlı kaşığı limon tuzunu da ekleyip renginin iyice geçmesi için 15 dakika kadar bekleyelim. Ara sıra karıştıralım ki limon tuzu ve şeker iyice erisin.Bir kaba temiz bir tülbent geçirelim ve içeceğimizi süzelim içinde hiç tane kalmasın. Tülbent olması önemli. Hazır gibi oluyor hatta tadı daha güzel kaliteli markaların bile önüne geçen bir lezzet. Belki de onlar da böyle yapıyordur. Tülbentte posa kalınca çamaşır sıkar gibi sıkalım En yoğun renk sıkınca çıkıyor. Üzerine az az su ekleyerek sıkabilirsiniz. Renk vermeyi bırakana kadar. Sonra lımonatamız hazır afıyet olsun.

Kakolu puding

Malzemeler:
4 su bardağı süt
8 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı
Tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp pürüzsüz hale gelene kadar çırpalım. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynayan pudinge tereyağı ve vanilyayı ekleyelim ve ocaktan alalım. Kaselere paylaştıralım isterseniz blenderdan geçirin daha sonra paylaştırın. Kaselere doldurup soğumaya bırakalım. Üzerine ceviz serperek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patateslı kek

İç malzemeleri;
4 adet patates
2 orta boy soğan
1-2 tutam maydanoz
1-2 sap dereotu
3-4 yemek kaşığı beyaz peynir
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kekik

Hamuru için;
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu

Patatesli Peynirli Kek Yapılışı:
Patatesleri küp, soğanları da ince şekilde doğrayın. İç malzemeleri bir kapta karıştırın. Diğer bir kapta un, yağ, yumurta, yoğurt ve kabartma tozunu karıştırıp çırpın. Daha sonra iki karışımı da birbirine karıştırın. Borcama yağ sürüp un serpin ve 180 derece de pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Krem karamel

Krem karamel
Muhallebisi:
5 su bardağı süt
2 silme yemek kaşığı nişasta
2 dolu yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta

Karameli için
1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Önce karameli hazırlayın. Şekeri orta boy bir tavaya koyup orta harlı ateşte kaşık vurmadan eritin. Kenarlardan erimeye başlayınca tavayı hafif sallayın, erimesi kolaylaşsın. eriyen şekeri hemen kaselere paylaştırın. 6 Küçük kase yeterli olur.
Diğer tarafta sade muhallebiyi pişirin. Bunun için; Süt, yumurta ve şekeri tencereye alıp çırpın. Nişasta ve unu da ekleyip çırpın. Kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Son olarak limon kabuğunuda ekleyip karıştırın ve hiç beklemeden karameli paylaştırdığınız kaselerin üzerine dökün.
En az 1 gece buzdolabında bekletin. Servis edeceğiniz zaman küçük bir tabağa ters çevirin. Afiyet olsun..

Ciğer Kapama

Ciğer kapama
Malzemeler
3 brdk pirinç
1 tabak tavuk ciğeri
Kuş üzümü
Dolmalık fıstık
1 soğan
1 patates
2 adet tavuk bulyon
5 bardak su
2 yemek ksg tereyag

Yapılışı:
Cigerler güzelce ayıklanır, yıkanır, doğranır ve güzelce sotelenerek pişirilir. Dıger yandan pirinçler yıkanır. Bir tencerede tereyağında fıstıklar  ve bulyon kavrulur, üzerine pirinçler ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Kuş üzümüde eklenerek iyice kavrulur ve altı kapatılır. Patates ve soganlar temızlenıp yuvarlak kesılır. Genişçe bir tencereye bir sıra ciğer üzerine yuvarlak kesilmiş soğan ve yuvarlak dilimlenmiş pates konur üzerine az pirinç konur ve tüm malzeme bıtene kadar tekrarlanır ve üzerine 5 brdk su konularak pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.

Çikolatalı cheeskek

Çikolata Soslu Cheesekek Malzemeler

Alt tabanı için;
2 paket burçak bisküvi
1 su bardağı fındık
1,5 kaşık tereyağı

Ortası için;
200 gr labne peyniri
1 paket krema
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
3 adet yumurta
1 paket vanilya

Üzerinin sosu için;
2.5 su bardağı süt
1 pkt çikolata sos

Yapılışı:
Öncelikle çikolata sosumuzu hazırlamak üzere gereken tüm malzemelerimizi küçük bir tencereye alıp koyu kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz. Ve koyulaşan malzemeyi ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Ardından cheesecakemizin alt tabanını hazırlamak için önce bisküvilerimizi un haline gelecek şekilde rondoda çekiyoruz ve derin bir kaba koyuyoruz. Bu işlemi fındık için de yaptıktan sonra eritilmiş tereyağımızı üzerine ekleyerek malzemelerimizi kaşık yardımı ile güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra bu harcımızı iyice yağladığımız kelepçeli kalıba döküyoruz ve bir kaşık yardımı ile tabana iyice yayıyoruz. Daha sonra orta kısmı için derin bir kaba önce labne ve kremayı döktükten sonra mikser ile çırpıyoruz. Şekeri de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Akabinde yumurtalarımızı teker teker harca ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Her bir yumurtayı eklediğimiz de 20 şer saniye kadar çırptıktan sonra diğer bir yumurtayı ekliyoruz. Yumurtaların hepsini ekledikten sonra 5 dakika aralıksız olarak harcımızı çırpmaya devam ediyoruz. (Bu işlemi mikserin en düşük hızında yapıyoruz) Son olarak unu ve vanilyayı da ekledikten sonra çok az daha karıştırdıktan sonra işlemi sonlandırıyoruz. Ardından kelepçeli kalıbımızın etrafını folyo ile iyice kaplıyoruz. Bu işlemi fırında harcımızın kenarlarının yanmaması için yapıyoruz. Daha sonra harcımızı kelepçeli kalıba döküyoruz. Kalıba hafifçe vurup harcın içinde kalan hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlıyoruz. (Öncelikle160 derecede fırını açıp bir tepsiye su koyup fırına koyuyoruz.)160 derecede 45 dakıka pişmeye bırakıyoruz. Harcımız piştikten sonra fırını kapatıyoruz fakat fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz. 1 saatin sonrasında fırınımızdan çıkardığımız harcı sallıyoruz ve içinin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Pişmemiş ise bir süre daha pişiriyoruz. (Fırında pişme esnasında harcın üstünü kontrol edin kızarmayana kadar çıkartmayın) Daha sonra harcımızın ılınmasını bekleyelim ve ılındıktan sonra üzerine çikolata sosunu da ilave edip üzerini örttükten sonra buzdolabında bir gün bekletelim. Afıyet olsun.